1、西米煮法： 01） （适用于即煮即食）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

2、 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

3、 第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

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4、 第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

5、 02） （适用于煮熟后待用）： 第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

6、 第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

7、 第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行） 第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

8、此过程中必须不停地搅拌西米。

9、 第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

10、 注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

11、 西米香蕉粥的做法 原料：西米，冰糖，香蕉。

12、 第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。

13、 第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。

14、 小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。

15、 第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。

16、 提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。

17、 第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。

18、两分钟后就可以关火装盆了。

19、放凉再喝。

20、 西米粥 原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。

21、 做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。

22、早晚两次服用。

23、 特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。

24、 西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。

25、与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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